Kaum eine Mahlzeit passt so gut zu Honig wie das Frühstück. Aber es muss nicht immer das klassische Honigbrot sein – fünf Ideen, die den Morgen golden machen.
1. Overnight Oats mit Honig
Am Abend 50 g Haferflocken mit 100 ml Milch und 100 g Joghurt verrühren, 1 TL Frühtrachthonig unterheben, ab in den Kühlschrank. Morgens mit frischen Beeren toppen – Frühstück ohne Morgenstress.
2. Die Honig-Joghurt-Bowl
Griechischer Joghurt, ein großzügiger Honigfaden, gehackte Walnüsse, ein paar Feigen- oder Apfelscheiben. In Griechenland ein Klassiker – bei uns in fünf Minuten auf dem Tisch. Der Kontrast aus kühlem, säuerlichem Joghurt und blumigem Honig ist unschlagbar.
3. Warmer Porridge mit Honig und Apfel
Haferflocken in Milch aufkochen, geriebenen Apfel unterrühren, mit Zimt würzen. Den Honig erst nach dem Kochen einrühren, wenn der Brei auf Esstemperatur ist – so bleiben die empfindlichen Begleitstoffe erhalten.
4. Honigbutter fürs Wochenende
125 g weiche Butter mit 2 EL feincremigem Honig und einer Prise Salz aufschlagen. Hält sich eine Woche im Kühlschrank und macht aus jedem Sonntagsbrötchen ein kleines Fest.
5. Der Honig-Zitronen-Starter
Der Klassiker vor dem Frühstück: ein Glas lauwarmes Wasser, Saft einer halben Zitrone, 1 TL Honig. Ob das Wunder bewirkt, sei dahingestellt – gut schmecken und wachmachen tut es allemal.
Welcher Honig fürs Frühstück?
Mild und feincremig aufs Brot und in den Joghurt: die Frühtracht. Kräftig-würzig für Porridge und Bowl: die Sommertracht. Am Frühstückstisch dürfen es gern beide sein – im Set sparst du dabei.
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Über den Autor: Florian Stoth imkert in Sieversdorf-Hohenofen (Ostprignitz-Ruppin) und schreibt hier über Bienen, Honig und das Imkerleben. Jeden Beitrag schreibt er aus der eigenen Praxis an den Völkern. Mehr über die Imkerei
