Wenn im Juni und Juli Linde, Klee, Brombeere und die Wildblumenwiesen unserer Region blühen, entsteht unser Sommertrachthonig – der Charakterkopf in unserem Sortiment. Er ist dunkler, würziger und deutlich intensiver als die Frühtracht: ein Honig mit Persönlichkeit, für alle, die es aromatisch mögen.
Geschmack & Konsistenz
Goldgelb bis bernsteinfarben im Glas, kräftig-aromatisch am Gaumen, mit feinen malzigen und leicht mentholartigen Noten der Lindenblüte. Je nach Jahr tragen die Bienen auch etwas Honigtau ein, der dem Honig zusätzliche Würze und Tiefe verleiht. Kein Sommer schmeckt wie der andere – genau das lieben unsere Stammkunden an dieser Sorte.
So genießt du ihn am besten
- Auf kräftigem Vollkorn- oder Roggenbrot
- Zu Käse – besonders zu gereiftem Bergkäse und Blauschimmel
- In Marinaden und Glasuren für Ofengemüse und Gegrilltes
- Pur vom Löffel, wenn der Tag mal wieder zu lang war
Direkt aus unserer Imkerei
Auch die Sommertracht wird bei uns kalt geschleudert und niemals über Stocktemperatur erwärmt. So bleiben alle Enzyme, Pollen und Aromastoffe vollständig erhalten – naturbelassener geht es nicht.
Auf einen Blick
- Sorte: Sommertracht (Blütenhonig, je nach Jahr mit Honigtauanteil)
- Herkunft: Eigene Bienenvölker, Ostprignitz-Ruppin (Brandenburg)
- Konsistenz: je nach Ernte flüssig bis feinkristallin
- Füllmenge: 500 g im Glas
- Lagerung: dunkel, trocken, bei 15–18 °C nahezu unbegrenzt haltbar
